1 aubergine
0,5 kg potatis
Köttfärssås:
500 gr nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
2 krm kanel
1 krm riven muskotnöt
1 buljongtärning
salt
peppar
Bechamelsås:
100 gr smör
1 dl vetemjöl
7 dl mjölk
2 dl grädde
1 ägg
riven muskotnöt
salt
peppar
Gör såhär
Aubergine och potatis:
1. Skör auberginerna i 0,5 cm tjocka skivor.
2. Blötlägg auberginen i lätt saltat vatten i ca 20 min, för att få bort den lätt beska smaken.
3. Låt dem torka på hushållspapper.
4. Doppa dem i vetemjöl och stek dem sedan lätt i en stekpanna.
5. Skiva potatisen tunt och lägg den i botten på en ugnsfast form.
Bechamelsås:
6. Värm upp mjöl och grädde.
7. Smält smöret i en annan kastrull och pudra över mjölet.
8. Rör om med visp så att mjölet löser sig i smöret.
9. Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint.
10. Slå i resten av gräddmjölken och låt sjuda i 10-15 minuter.
11. Salta och peppar och riv i muskotnöten.
12 Låt svalna, Vispa sedan ner ägget i den svalnade såsen.
Köttfärssåsen:
13. Värm smör eller olja i en stekpanna och bryn lök och vitlök.
14. Stek sedan köttfärsen tillsammans med lök och blanda ner övriga ingredienser.
15. Låt puttra på svag värme i 15 minuter.
16. Varva potatis, köttfärsås, bechamel och aubergine i en gratängform. Avsluta med bechamel.
17. Grädda i 200 grader i ca 45 minuter. Täck gärna med folie de första 20 minuterna.
