Muffins med morötter och fetaost

12 st  200 grader
2 sp

1  Morot
3 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 tsk salt
3  Ägg
2 dl Kvarg Naturell 0,3%
1 tsk Oregano
1 msk Rapsolja
100 gr rökt skinka
75 g Salladsost (Feta 10%)
ev en liten lök (stekt)

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skala och riv moroten fint.
3. Strimla och bryn skinkan och ev löken.
4. Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en jämn smet.
5. Fördela i 6 st stora muffinsformar.
6. Smula fetaosten och plocka av oreganoblad och tryck ner i muffinesen.
7. Grädda mitt i ugn ca 20-25 min.

Kvargvåfflor

1 ägg
1,25 dl äggvita
1 dl vaniljkvarg
2 tsk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl bubbelvatten
1,5 msk vetemjöl
1-2 tsk vaniljsocker
(salt ta i salt om du vill ha lite matigare våfflor annars)
(1 krm vaniljpulver  om du vill ha lite sötare våfflor)


Gör såhär:
1. Vispa samman allt och låt stå i 10-15 minuter så fiberhusken får svälla.
2. Våffla dem, glöm inte att smörja ditt järn annars fastnar dem gärna.

Trattkantarellsoppa

4 port

6-7 dl färska trattkantareller
1 gul lök
1 liten morot
2 msk smör
2 tsk tomatpuré
2-3 msk vetemjöl
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 dl mjölk
2dl creme fraiche
salt

Gör såhär:
1. Riv moroten.
2. Smält hälften av smöret och fräs den hackade löken utan att den tar färg.
3. Bryn kantarellerna och lägg i resten av smöret.
4. Lägg ner den rivna moroten och blanda ner tomatpuren.
5. Pudra över vetemjölet.
6. Späd med vatten och buljongtärningarna.
7. Låt sjuda några minuter.
8. Tag kastrullen från värmen och mixa allt till en slät massa.
9. Blanda sist ner mjölk och creme fraichen och koka upp hastigt igen.

Havregrynsbröd utan mjöl

12 st    

14 dl havregryn

1 tsk bikarbonat

1,5 tsk salt

4 ägg

5 dl filmjölk

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Mixa havregrynen i matberedaren så det blir ett fint mjöl.

3. Blanda ner ägg, salt, bikarbonat och filmjölk.

4. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. 6 st på varje papper.

Fisksoppa med räkost

4 port

3 msk margarin
2 st grovt rivna morötter
3 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
200 gr räkost
2 dl creme fraiche
1-2 vitlöksklyftor
dill
räkor

För matigare soppa tillsätt:
Tärnad potatis
Fiskbitar
Räkor

Gör såhär:
1. Riv morötterna grovt på ett rivjärn.
2. Smält margarinet i en kastrull och fräs morötterna utan att de tar färg.
3. Strö över vetemjölet.
4. Häll över vattnet och lägg i fiskbuljongtärningarna.
5. Låt koka en stund tills morötterna blivit mjuka.

6. Blanda ner creme fraiche och räkosten och koka upp.
7. Tillsätt dill och strö över räkorna allra sist.