Mimmis smörgåstårta

15 portioner

 2 stora formfranskor

4 burkar tonfisk i olja

1 pkt frusen dill

1 purjolök

Aromat krydda i påse

3 burkar majonnäs (gärna Hellmans)

2 stora burkar creme fraich (2 * 5 dl)

12 ägg

sallad

15 skivor rökt skinka

ost

räkor

köttbullar

färsk dill

1 gurka

1 stor paprika

3 tomater

Gör iordning fyllningarna och montera tårtan dagen innan den ska serveras.

Gör så här:

1. Skär bort kanterna på formfranskan.

2. Koka äggen i ca 8 minuter och skala sedan de avsvalnade äggen.

3. Blanda samman majonnäs och creme fraiche och dela upp i 2 olika skålar. En till fyllning och en till garnering.

Första lagret:

Blanda 4 burkar tonfisk med ena burken av majonnäs och cremre fraiche blandningen tillsätt aromat, finhackad dill och hackad purjolök.

4. Andra lagret:

Riv de 12 kalla äggen det grövsta på rivjärnet. Blanda sedan ner frusen dill, purjo och aromat efter smak.

5. Montera ihop tårtan på en bricka 45*30 cm.

6. Bred ut andra bruken med majonnäs och creme fraichblandningen över hela tårtan och garnera sedan med  hackad sallad på sidorna och skinka, gurka, ost, paprika, köttbullar och räkor uppe på toppen av tårtan.

Mormors sockerskorpor

 70 st

4-4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 dl soker

0,5 tsk salt

75 gr smör

1 ägg

1 dl mjölk

Stött kardemumma

Gör såhär:

1. Rör ihop de torra ingredienserna.

2. Vispa ihop ägg, mjölk och rör sedan ner i smeten.

3. Rulla till små bullar.

4. Grädda i ugn.

5. Dela de små bullarna på mitten med en gaffel. 

6. Torka skorporna i ugn i 75-100 grader tills de blivit torra.

Ingers pepparkakor

300 st 

 5,5 dl brun farin

1,5 dl sirap

1,5 dl vatten

300 gr smör

1 msk kanel

1 msk ingefära

1 msk bikarbonat

ca 1,5 liter vetemjöl

Gör såhär:

1. Koka upp farin, sirap och vatten.

2. Lägg i smöret och låt det smälta.

3. Låt kallna.

4. Rör ner kryddor och bikarbonat i den kalla smeten.

5. Blanda i det mesta av mjölet.

6. Låt degen vila till nästa dag.

7. Grädda i 175 grader.