Gammaldags vetekaka

4 stora eller 6 små kakor

50 gram margarin
50 gram jäst
5 dl mellanmjölk
2 msk sirap
1 tsk salt
12 dl (ca 700 gram) vetemjöl

Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken så blandingen blir 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll över lite i taget av mjölkblandningen så jästen löses upp.
Tillsätt sirap, salt och lite vetemjöl i taget.
Använd degkrokar till elvispen eller en assist och arbeta till en smidig deg.
Låt degen jäsa i 20-30 minuter.

Häll upp degen på mjölat bakbord och arbeta degen smidig.
Dela upp degen i 4-6 delar och forma till kakor.

Låt kakorna jäsa ytterligare ca 40 minuter eller till dubbel storlek.
Grädda mitt i ugnen i 275 grader tills kakorna fått lagom färg.

Coco

50 gram smör
½ dl sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokos (200 gr)

200 gr mjölkchoklad.

Blanda allt utom kokos och choklad i en kastrull.
Koka smeten tills den tjocknar, ca 15 minuter.
Häll i kokosen och låt svalna.
Forma till små bollar eller ovaler och lägg dem i frysen för att svalna.

Smält chokladen och doppa de frusna kokosbitarna så de blir täcka av choklad.
Låt svalna. Förvara i frys eller kyl.

Nöttoppar

1½ dl (100 gr) malda hasselnötter
1 1/4 dl strösocker
2 små äggvitor

Mal hasselnötterna.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Blanda samman nötter och socker och rör försiktigt ner i äggvitorna.

Klicka ut topparna på en plåt.

Grädda i 225 gr, 6-8 minuter.
18 st.

Julstjärnor

300 gr smör
5 dl vetemjöl
3 msk vatten
nötter
pärlsocker

Hacka samman alla ingredienser. Låt degen vila.
Kavla degen  ½ cm tjock. Tryck ut stjärnor.
Pensla med ägg, strö över hackade nötter och pärlsocker.

Grädda i ugn i 175- 200 grader.

Ett, två, tre kakor

1 hg socker (ca 0,85 dl)
2 hg smör
3 hg vetemjöl (5 dl)

Man kan smaksätta med ex 3 tsk vaniljsocker
eller 4 tsk kakao.
Blanda samman alla ingredienser till en deg.
Rulla till längder och låt vila i kyl i några timmar.

Skär sedan längderna i cm tjocka skivor och lägg på en plåt.

Grädda i ugn i ca 200 grader.

Knäckkakor

100 gr margarin
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk sirap
4½ dl glutenfritt mjöl
1 tsk bakpulver

Rör margarin, socker, vaniljsocker och sirap pösigt.
Tillsätt mjölmix blandat med bakpulver.
Rulla till fingertjocka längder.
Tryck till med gafller.

Grädda i ugn i 175 grader i ca 8-10 minuter.
Skär de varma längderna i snittar.

Kokosrulle

3 ägg
1½ dl socker
3 dl kokosflingor
3/4 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda ner kokosflingorna, potatismjölet och bakpulvret.

Bred ut i en långpanna med bakpapper. Grädda i ugn i 250 grader.

Bred någon god sylt på kakan och rulla ihop till en rulltårta.

Skurna havrekakor med aprikoser

200 gr smör
3½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2 dl havregryn

Fyllning & glasyr:
ca 2 dl aprikossylt
1½ dl florsocker
1½ msk pressad citronsaft.

Arbeta ihop alla ingredienser till degen.
Använd gärna en matberedare, kör i så fall bara
tills degen blandats.
Dela degen i fyra delar och rulla till längder.
Lägg längderna på två plåtar och bakpapper.
Platta till något och gör en fördjupnig i mitten.

Fyllning:
Bred på sylten. Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter i 175 grader.

Glasyr:
Blanda florsocker och citronsaft och bröd på direkt.

Skär längderna i snittar.

Kolasnittar

200 gr smör
1½ dl farinsocker
1 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Dekoration:
75 gr mjölkchoklad

Rör smör, farinsocker och sirap poröst.
Rör ihop övriga ingredienser. Blanda snabbt samman till en deg.
Rulla till fem längder, lika långa som en plåt.
Lägg den på två plåtar med bakpapper.
Platta ev till något.

Grädda mitt i ugnen i 175 gr 15-20 minuter.
Låt längderna ligga kvar på plåtarna och skär dem i bitar direkt
när de kommit ut från ugnen.

Dekorera med smält blockchoklad som ringlas över kakorna.

Kolagrottor med kokos

300 gr smör
1 ägg
3 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl kokosflingor + lite till garnering

Kolakräm:
150 gr smör
2 msk kakao
6 msk vispgrädde
3 dl strösocker
1 msk vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker.
Blanda samman vetemjöl, bakpulver och kokos och rör ner i äggblandningen.
Häll i det smälta smöret.

Använd småbrödsformar av folie.
Fyll formarna till hälften och grädda i 175 gr.
Det blir ca 40-50 st.

Koka kolakrämen i en kastrull tills den tjocknat lite.
Häll kolakrämen i de gräddade formarna.
Garnera med kokos.

Kycklinggratäng

2 st kycklingfiléer

1 burk creme fraiche
hackad persilja
1 tsk fransk senap
1 - 1hg rökt skinka
riven ost

Strimla och bryn kycklingfiléerna.
Strimla skinkan.
Blanda ner en burk creme fraiche, hackad persilja, senapen,
den strimlade skinkan i en smord gratängform.

Häll över riven ost.

Serveras med kokt ris och en sallad.