4 portioner
8 skivor lufttorkad skinka (parma eller serrano)
250 gr chevreost
1 dl creme fraiche
Ett knippe hackad gräslök
100 gr rostade och saltade pumpafrön eller pinjenötter
Bladspenat
Marinad:
1 dl rapsolja
2 msk flytande honung
3 msk balsamvinäger
0,5 hackad rödlök
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Gör så här:
Mosa chevreost och creme fraiche (jag tar lite mindre creme fraiche) till en krämig smet.
Tillsätt hackad gräslök.
Lägg en klick av detta på varje skinkskiva och rulla ihop.
Blanda allt till marinaden i en skål.
Lägg upp en bädd av spenat på tallrikar och lägg skinkrullarna ovanpå.
Ringla över marinaden och strö över de rostade fröna.
